Ricetta tradizionale fornita da un panificio della Valsassina.
Ingredienti:
1 chilo di farina bianca
4 uova
4 etti di zucchero
4 etti di burro (oppure 2 etti di burro e 2 etti di strutto)
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vanillina
Preparazione:
Disposta, […]
Guglielmo Locatelli, bergamino di Vedeseta, ha ripreso e continua tuttora, seguendo la tecnica antica appresa dal padre, a fare il rarissimo strachìtund nei mesi estivi quando porta il suo bestiame in alpeggio ai Piani di Artavaggio.
La […]
La lavorazione del taleggio, cui è stata riconosciuta la denominazione di origine protetta (dop), ha mantenuto il suo carattere artigianale sia nel fondovalle che nelle baite degli alpeggi. Accanto al camino, infatti, il maestro casaro […]
Tanti sono i soprannomi, praticamente uno per paese o frazione dalla Valsassina alla Val d’Esino alla Val Varrone e alla Riviera, per un unico frutto, la castagna fatta seccare per poi essere bollita, un tempo […]
Come si prepara:
Si comincia in primavera con la raccolta delle uova (che avviene anche in autunno): le sacche ovariche dei lavarelli vengono svuotate una a una (sono molto più piccole rispetto a quelle delle specie […]
Siamo a Crandola, dove viene tramandata la seguente «ricetta della nonna».
Si impasta un chilo di farina con quattro uova e 300 grammi di acqua, la si lascia riposare per una decina di minuti, quindi si […]